IGT TOSCANE

Cépage : Sangiovese

Fermentation: En fûts de chêne français de 50 Hl pendant environ 14 jours

Maturation: En fûts de chêne français de 50 hl pendant au moins 24 mois

Raffinement: En bouteille pendant au moins 9 mois avant d'être mis sur le marché

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: Rouge rubis profond (spectre central)

Nez: Délicatement floral, légèrement épicé, élégant et éthéré dans un bouquet complexe et fin

Palais: Sec, moyennement corsé, avec une acidité bien équilibrée. Harmonieux, élégant, sans tanins durs. Un arrière-goût très agréable.

Servir à : 18-20 degrés Celsius

Mieux accompagné de : Pâtes aux sauces à la viande; viandes rouges délicates (veau, porc...) ; viandes blanches et volailles sauvages marinées et grillées 

Sacromonte ou « Montagne Sacrée » fait référence au Monte Amiata qui était la demeure des dieux des Étrusques et le vin doit son nom à la pierre volcanique péperino typique de la montagne et utilisée dans la construction du château lui-même.