Sacromontino

Sacromontino

IGT TOSCANA 2019

Sacromonte o “Montagna Sacra” si riferisce al Monte Amiata che era la dimora degli dei per gli Etruschi e il nostro vino di punta prende il nome in onore della pietra vulcanica di peperino tipica della montagna e utilizzata nella costruzione del Castello stesso.

Sacromontino, nel suo ultimo numero, gioca sul nome del nostro Sangiovese invecchiato poiché ha solo 6 mesi di affinamento in acciaio inox per produrre un vino giovane più fresco ed esuberante. Da qui la desinenza 'ino' che è il diminutivo in italiano che significa versione più piccola o piccola.

Fermentazione: in botti di rovere francese da 50hl per circa 14 giorni

Vitigno: Sangiovese

Maturazione: 6 mesi in tini di acciaio inox da 50hl

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso cremisi brillante con qualche sfumatura blu

Profumo: fresco e vibrante con foglie di ribes nero e fiori di mora.

Palato: tannini nervosi e aspri, frutti di bosco scuri e terrosità del sottobosco con un finale sapido.

Servire a: temperatura di cantina o leggermente fresco in estate

Si abbina bene con: pecorino fresco, agnello arrosto (Abbacchio al Forno), salsicce, parmigiana melanza, pasta e ceci.

Presentazione

Bottiglia in vetro verde brillante da 1 litro con tappo