Il comunicato dei viticoltori
IGT Toscana Rosso
Vitigno: Sangiovese
Fermentazione: In botti di rovere francese da 50 Hl per circa 14 giorni
Maturazione: In botti di rovere francese da 50 Hl per almeno 24 mesi
Raffinatezza: In bottiglia per almeno 3 anni prima dell'immissione sul mercato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rubino delicato e traslucido
Naso: Intensamente floreale, con note di viola e rosa, salvia, santoreggia e mentuccia selvatica.
Palato: Secco, complesso ed estremamente sublimato, con acidità fine come una rete e tannini sottili ma risonanti.
Servire a: 18-20 gradi Celsius
Meglio accompagnato da: Spezzatini o bistecche di manzo, selvaggina, cinghiale.
L'annata 2010 dell'enologo
Questo vino viene appositamente affinato in bottiglia nelle Cantine del Potentino finché Charlotte, l'enologo, decide che ha raggiunto il giusto momento di evoluzione ed è pronto per un adeguato invecchiamento. Il vino è una celebrazione dei misteriosi processi che avvengono all'interno della bottiglia dopo la botte.