IGT Toscana Rosato

Vitigno: Sangiovese

Fermentazione: In tini di acciaio inox da 20hl. con controllo della temperatura

Maturazione: 5 mesi in acciaio inox da 20hl

Raffinatezza: In bottiglia per un minimo di 1 mese prima dell'immissione sul mercato

Caratteristiche organolettiche

Colore: Nuove tonalità ramate, rosa melone e lampone

Naso: Ribes rosso, mela rossa fino alla nespola

Palato: Fragolina di bosco, seguita da note di giuggiola con un finale di caramello salato, quasi marino. Fresca acidità, preciso tannino fruttato e buona persistenza con un finale piacevolmente asciutto.

Servire a: 10-12 gradi Celsius

Meglio accompagnato da: Cicchetti e antipasti, prosciutto di Parma. Insalate – Nicoise in particolare. Pollo, maiale o pesce alla griglia, Crostacei – scampi, gamberi, aragoste, zuppe di pesce, ricci di mare crudi. Cibo piccante orientale/mediorientale. 

Jaspidem è il termine latino per la pietra di diaspro. Il suo colore varia dal verde brillante al rosso o al rosa sabbia. È una delle pietre preziose più antiche conosciute ed è considerata il simbolo della terra, poiché radica e nutre.