Découvrez le vin italien avec Eleanor Shannon, fondatrice d'Uncorked en Italie
Ce cours résidentiel de quatre jours se déroulera dans un magnifique château médiéval, Castello di Potentino, sur les pentes d'un volcan éteint dans la partie la plus sauvage de la Toscane.
Découvrez ce qui rend l'Italie unique dans le monde du vin, quels vins et cépages définissent différentes régions, et pourquoi les vins biologiques, biodynamiques et « naturels »* sont en train de devenir rapidement le choix des nouveaux buveurs de vin et des connaisseurs.
Le cours commence par un bref aperçu des principes fondamentaux du vin italien, puis approfondit la diversité des terroirs des vingt régions italiennes avec des photos, des vidéos et des dégustations de vins*.
Eleanor Shannon, qui vit principalement en Italie depuis 2004, parle couramment l'italien, est certifiée sommelière à l'AIS Milan et écrit son propre blog, UncorkedInItaly.com, dirigera le cours.
Les repas pris dans la cuisine du Château ou avec le chef étoilé Roberto Rossi seront l'occasion de déguster des spécialités locales et de pratiquer les accords mets et vins. Des ateliers seront proposés sur la préparation du risotto et des pâtes, la fabrication du fromage, la dégustation de l'huile d'olive et l'art de la charcuterie toscane. Il y aura une visite hors site dans une cave Brunello di Montalcino.
Profitez en option de cours de yoga au bord de la piscine, de promenades matinales dans les anciennes oliveraies ou de détente avec un verre de vin sous la Loggia dans la cour du château.
Visitez les vignobles et la cave du château ainsi que les bassins à vin étrusques du domaine, utilisés pour faire du vin il y a 2 500 ans (le cours d'automne comprendra un pressurage au pied des raisins dans le bassin).
*Tous les vins du cours seront des sélections exceptionnelles de vins élaborés sans méthodes industrielles ni produits chimiques afin que le vin soit vraiment caractéristique du terroir dont il est issu.
Les frais comprennent :
- Pension complète comprenant le vin, la nourriture et l'hébergement au château pour quatre nuits
- Dîner du chef étoilé Michelin, Roberto Rossi d'Il Silene
- Pratique quotidienne du yoga
- Séances de cours quotidiennes et dégustations de vins (maximum de 15 participants)
- Supports de cours personnalisés
- Démonstration de boucherie toscane avec barbecue dans la cour
- Présentation de la fabrication du fromage
- Cours pratique de fabrication de pâtes
- Visite de la cave Brunello di Montalcino
- Les transferts aéroport depuis et vers l'aéroport de Pise
Découvrez ce qui rend l'Italie unique dans le monde du vin, quels vins et cépages définissent différentes régions, et pourquoi les vins biologiques, biodynamiques et « naturels »* sont en train de devenir rapidement le choix des nouveaux buveurs de vin et des connaisseurs.
Le cours commence par un bref aperçu des principes fondamentaux du vin italien, puis approfondit la diversité des terroirs des vingt régions italiennes avec des photos, des vidéos et des dégustations de vins*.
Eleanor Shannon, qui vit principalement en Italie depuis 2004, parle couramment l'italien, est certifiée sommelière à l'AIS Milan et écrit son propre blog, UncorkedInItaly.com, dirigera le cours.
Les repas pris dans la cuisine du Château ou avec le chef étoilé Roberto Rossi seront l'occasion de déguster des spécialités locales et de pratiquer les accords mets et vins. Des ateliers seront proposés sur la préparation du risotto et des pâtes, la fabrication du fromage, la dégustation de l'huile d'olive et l'art de la charcuterie toscane. Il y aura une visite hors site dans une cave Brunello di Montalcino.
Profitez en option de cours de yoga au bord de la piscine, de promenades matinales dans les anciennes oliveraies ou de détente avec un verre de vin sous la Loggia dans la cour du château.
Visitez les vignobles et la cave du château ainsi que les bassins à vin étrusques du domaine, utilisés pour faire du vin il y a 2 500 ans (le cours d'automne comprendra un pressurage au pied des raisins dans le bassin).
*Tous les vins du cours seront des sélections exceptionnelles de vins élaborés sans méthodes industrielles ni produits chimiques afin que le vin soit vraiment caractéristique du terroir dont il est issu.
Les frais comprennent :
- Pension complète comprenant le vin, la nourriture et l'hébergement au château pour quatre nuits
- Dîner du chef étoilé Michelin, Roberto Rossi d'Il Silene
- Pratique quotidienne du yoga
- Séances de cours quotidiennes et dégustations de vins (maximum de 15 participants)
- Supports de cours personnalisés
- Démonstration de boucherie toscane avec barbecue dans la cour
- Présentation de la fabrication du fromage
- Cours pratique de fabrication de pâtes
- Visite de la cave Brunello di Montalcino
- Les transferts aéroport depuis et vers l'aéroport de Pise
