Recette : Radicchio et chicorée au vinaigre balsamique et au miel

Un plat doux-amer pour accompagner une viande riche. C'est « agrodolce » et cela devient presque une confiture salée. Le reste sera bon avec du fromage ou de la charcuterie.

Radicchio 300g
Chicorée 300g
Ail 25g
200 ml de vinaigre balsamique
Vin rouge Potentino – Balaxus 2008
6 cuillères à soupe de miel
assaisonnement

Hachez finement le radicchio et la chicorée et faites-les revenir avec notre fantastique huile d'olive. Ajouter le miel, le vin et le vinaigre. Réduire et semi-caraméliser.