Simposio pensato per il cibo
Il Thought for Food Symposium si è svolto al Potentino nel giugno 2019 in collaborazione con il Frontline Club di Londra.
Non avremo una società se distruggiamo l’ambiente. Margaret Mead
Molte persone stanno facendo quello che possono. Ma il vero successo può arrivare solo se c’è un cambiamento nelle nostre società, nella nostra economia e nella nostra politica. David Attenborough
Il cibo è la base della comunità e della civiltà. Molti degli attuali problemi del mondo possono essere attribuiti ai sistemi alimentari e alla politica agricola: le rivelazioni sulla schiavitù infantile pubblicate questa settimana dal Washington Post sono illuminanti .
Esamineremo i problemi nascosti in ogni boccone che mangiamo.
L’opinione pubblica, i politici e persino le imprese stanno diventando sempre più consapevoli dei danni arrecati al pianeta e delle sue innumerevoli cause: sfruttamento delle risorse non rinnovabili, agricoltura industriale, cambiamento climatico, inquinamento e popolazione stessa. La natura è evidentemente intrinseca alla vita umana moderna. Per alcuni il conto alla rovescia verso il giorno del giudizio è già iniziato. Ora, la nuova “prima linea” è intorno a noi: è il nostro ambiente.
Pioniere del giornalismo di fama internazionale, il Frontline Club , e il centro enogastronomico, Castello di Potentino, stanno collaborando per evidenziare questi problemi e affrontarli attraverso una serie di conferenze: live streaming dal castello medievale e dalla tenuta agricola nella remota Toscana a Londra, e altri luoghi internazionali, trasmettendo la dimensione rurale direttamente in una varietà di situazioni urbane, mantenendo al tempo stesso un Regno Unito sempre più isolazionista in contatto con il dibattito nell’UE. Il primo simposio si svolgerà dal 7 all'11 giugno 2019.
La collaborazione unisce la missione enogastronomica di Potentino all'esperienza giornalistica di Frontline con l'obiettivo di creare un dibattito dinamico e costruttivo su ciò che mangiamo, l'agricoltura, il mondo naturale e come riceviamo informazioni a riguardo attraverso i media.
Il programma
Venerdì 7 giugno
17:00
Degustazione di vini e introduzione al Potentino
18:00
Attraverso il Grande Mare Blu
Buone intenzioni e dure lezioni in una casa di rifugiati italiana.
L'autriceKatja Meier in conversazione con Karen Robinson, redattrice del Sunday Times
tramite YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=YuTpvPwLilE
19:00
Una storia recente dei migranti in Italia
Discussione con Wolfgang Achtner , giornalista, documentarista, fotografo e professore
https://www.youtube.com/watch?v=4kS13Nkvzio
Sabato 8 giugno
10:00
L’assistenza umanitaria può aiutare a riparare i sistemi alimentari danneggiati?
Discussione con Frances Kennedy , responsabile delle comunicazioni del PAM, sul ruolo del Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite di fronte alla crescente crisi alimentare.
11 di mattina
Schiavi e lavoro minorile
Discussione con Terry Collingsworth , avvocato del lavoro e dei diritti umani, il cui articolo sulla schiavitù infantile nell'industria del cioccolato è stato appena pubblicato sul Washington Post .
https://www.youtube.com/watch?v=g0DRj3ivSFs
12:00
L'agromafia
Discussione con Michele Fino , Professore Associato di Radici Giuridiche Europee, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
https://www.youtube.com/watch?v=bhnmXnKJd34
Pranzo
14:00
Proiezione del documentario: Il lato oscuro del cioccolato
Presentazione con Miki Mistrati, documentarista pluripremiato
15:00
Sulle iniziative istituzionali in materia di migrazione
Discussione con Ben Mason e Francesca Lionetti
Ben Mason, ricercatore e leader di progetto presso Better Place , guida il lavoro sull'innovazione digitale in materia di rifugiati e migrazione
Francesca Lionetti, Project Manager, Città Interculturali, Consiglio d'Europa
https://www.youtube.com/watch?v=3Zm-qgNRJIU
17:00
Salmon Nation ed Ecotrust
Una discussione conIan Gill , scrittore, regista e imprenditore sociale
(Live streaming dal Canada)
https://www.youtube.com/watch?v=DxWt-UanOPI
18:00
Dall’Iran all’Italia
Discussione con Kamin Mohammadi , scrittore, giornalista e conduttore televisivo specializzato in Iran
Autore di Tariffa narrativa: come il cibo racconta le storie della nostra vita, cultura e identità
https://www.youtube.com/watch?v=irPR0ritaKk
19:00
Il grande dibattito: cosa mangiamo veramente?
Una discussione sulle politiche alimentari globali e su come queste ci influenzano, moderata da John Hooper , corrispondente italiano di The Economist
Trasmesso anche in streaming al Frontline Club
https://www.youtube.com/watch?v=SnB2Gxe3NHc
Domenica 9 giugno
10:00
Proiezione del documentario: Shady Chocolate
Presentazione con Miki Mistrati, documentarista pluripremiato
11 di mattina
La politica dell'acqua
Una discussione con Zach White , consulente - Water Portfolio presso Oxford Policy Management
https://www.youtube.com/watch?v=N9awK9-qZ0A
12:00
Fame, sistema alimentare e cambiamento climatico – Approfondimenti dal Pakistan e dall’India
Discussione con Harry Johnstone , scrittore, ricercatore libico
https://www.youtube.com/watch?v=JD3-FrBcHYk
Pranzo
14:00
Innovazione sostenibile
Discussione con Nelson e Margaret Reiyia , innovatori sociali e ambientalisti
https://www.youtube.com/watch?v=CuNleWuWz4s
https://www.dropbox.com/s/hd09yowx0co7bul/The%20Nashulai%20Story-for%20printing.pdf?dl=0
15:00
Innovazione sociale sostenibile su larga scala
Discussione con Ric Young , innovatore sociale, fondatore di The Social Project Studio
Progetto Audacia
4 pm
Curare il Limbo: trasformare i rifugiati in cittadini con pari diritti
Discussione con Amalia Zepou , vicesindaco di Atene per la società civile e l'innovazione
https://www.youtube.com/watch?v=0hcl512hEKI
17:00
Il progetto Nuovo Biologico Alto Adige, Malles
Discussione in live streaming con Philip Ackerman-Leist Dean, School of the New American Farmstead
https://www.youtube.com/watch?v=1QTTa3mYgsk
18:00
Il lato oscuro del formaggio
Dimostrazione e discussione sulla lavorazione del formaggio con Lorenzo Messana e Francesca Ruffaldi, del Caseifico Murceti , Produttori di formaggi e latticini
19:00
Cultura della ristorazione contemporanea
Discussione con Luca Farinotti
(in streaming da Parma)
Autore e direttore del ristorante