Au Castello di Potentino, les étudiants du cours résidentiel WSET niveau 2 se rendent dans le vignoble pour une matinée de vendanges. Ensuite, dirigez-vous soit vers la cave pour vous impliquer dans le pressage des fruits, soit vers les pierres à vin étrusques voisines pour presser les raisins à pied - les étudiants apprennent à la fois les méthodes anciennes et modernes de vinification.

Il s'agit d'un cours résidentiel de cinq jours (six nuits) au cours duquel vous étudierez et passerez l'examen WSET niveau 2 tout en profitant de tout ce que la Toscane a à offrir. Le cours fait suite au niveau 1 du WSET (qui n'est pas indispensable).

Le cours WSET sera animé par Emily O'Hare, écrivaine sur le vin italien de Decanter et ambassadrice du vin italien de VIA, anciennement chef sommelière et acheteuse de vin au River Café.

Pour le WSET niveau 2, nous examinons où les principaux raisins et autres cépages importants poussent le mieux dans le monde et quels facteurs contribuent à ce que ces raisins poussent si bien... et pourquoi ces vins pourraient avoir un prix plus élevé. Les étiquettes de vin ne seront plus jamais un problème !

Nous approfondissons également les méthodes utilisées pour élaborer les vins mousseux, doux et fortifiés.

Le niveau 1 n'est pas obligatoire : la volonté d'en savoir plus sur le vin (et d'en goûter beaucoup) suffit à l'étudiant de niveau 2. Chaque cours est très interactif - on déguste au moins 10 vins par jour - l'élément pratique est crucial. Nous essaierons Chablis, Châteauneuf du Pape, Barolo, Rioja et bien d'autres pour comprendre ce qui rend ces vins excellents et s'ils correspondent à nos goûts personnels, afin que vous puissiez terminer le cours en étant sûr des vins que vous aimez et pourquoi. Cela va faire une sacrée semaine !

Nous explorerons également le meilleur de la région, en dégustant de l'huile d'olive, en regardant le lait de brebis se transformer en fromage sous vos yeux et en visitant l'un des meilleurs vignobles de Montalcino.

Boire de façon responsable. Les personnes de moins de 18 ans ne seront pas autorisées à participer aux dégustations.