Al Castello di Potentino gli studenti del corso residenziale WSET Livello 2 escono in vigna per la vendemmia mattutina. E poi dirigiti in cantina per essere coinvolto nella spremitura del frutto, oppure dirigiti verso le vicine pietre etrusche per pigiare l'uva con i piedi: gli studenti imparano sia i metodi antichi che quelli moderni per la vinificazione.

Questo è un corso residenziale di cinque giorni (sei notti) durante il quale studierai e sosterrai l'esame WSET di livello 2 godendoti tutto ciò che la Toscana ha da offrire. Il corso fa seguito al livello 1 del WSET (che non è essenziale).

Il corso WSET sarà condotto dalla scrittrice di vino italiano Decanter e ambasciatrice del vino italiano VIA, Emily O'Hare - in precedenza Capo Sommelier e Wine Buyer presso The River Café.

Per il WSET Livello 2 esamineremo dove le uve principali e altre varietà importanti crescono meglio nel mondo e quali fattori contribuiscono a far crescere quelle uve in modo così bello... e perché quei vini potrebbero avere un prezzo più alto. Le etichette dei vini non saranno mai più un problema!

Approfondiremo inoltre i metodi utilizzati per produrre vini frizzanti, dolci e liquorosi.

Il livello 1 non è obbligatorio: la volontà di saperne di più sul vino (e di assaggiarne molto) è tutto ciò che è richiesto allo studente di livello 2. Ogni lezione è molto interattiva: degustiamo almeno 10 vini al giorno: l'elemento pratico è fondamentale. Proveremo Chablis, Chateauneuf du Pape, Barolo, Rioja e molti altri per capire cosa rende grandi questi vini e se sono di nostro gradimento personale, in modo che finirai il corso sicuro di quali vini ti piacciono e perché è così. Sarà una settimana impegnativa!

Esploreremo anche il meglio della regione locale, degustando olio d'oliva, osservando il latte di pecora trasformato in formaggio proprio davanti ai tuoi occhi e visitando una delle migliori aziende vinicole di Montalcino.

Bevi responsabilmente. Non sarà consentita la partecipazione alle degustazioni ai minori di 18 anni.